29 Sep RECETA DE PASTA ITALIANA
COMO HACER RAVIOLIS CASEROS RELLENOS DE RICOTTA CON SALSA DE TOMATE NATURAL
RECETA DE PASTA ITALIANA
Tamiza la harina en un cuenco, haz un hueco en el centro e incorpora el huevo, el aceite y el agua de forma gradual.
Extiende la mezcla en una superficie enharinada y amasarla hasta obtener una masa suave y elástica.
Vuelve a meterla en el bowl y con un paño tapa y deja reposar 30 minutos.
Mezcla el queso ricotta, el perejil y la yema de huevo.
En una olla con aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos minutos. Añadimos los tomates y el azúcar, el caldo vegetal, y la albahaca. Dejamos cocinar durante 1 hora a fuego lento.
Cuando se enfríe un poco trituramos.
Dividimos la masa en dos partes iguales. Extiramos las dos masas dando forma ovalada y alargada.
Reparte montoncitos de relleno con una cuchara dejando un espacio de 4 cm, y humedece el espacio con un poco de agua, coloca la segunda masa encima y presiona con los dedos en las zonas que no hay relleno, corta con el cortapastas.
Cuece los raviolis en agua hirviendo de 8 a 10 minutos, hasta que estén al punto. Los colocamos en una fuente y ya tendrás los raviolis listos para comer.
Ingredientes
Instrucciones
Tamiza la harina en un cuenco, haz un hueco en el centro e incorpora el huevo, el aceite y el agua de forma gradual.
Extiende la mezcla en una superficie enharinada y amasarla hasta obtener una masa suave y elástica.
Vuelve a meterla en el bowl y con un paño tapa y deja reposar 30 minutos.
Mezcla el queso ricotta, el perejil y la yema de huevo.
En una olla con aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos minutos. Añadimos los tomates y el azúcar, el caldo vegetal, y la albahaca. Dejamos cocinar durante 1 hora a fuego lento.
Cuando se enfríe un poco trituramos.
Dividimos la masa en dos partes iguales. Extiramos las dos masas dando forma ovalada y alargada.
Reparte montoncitos de relleno con una cuchara dejando un espacio de 4 cm, y humedece el espacio con un poco de agua, coloca la segunda masa encima y presiona con los dedos en las zonas que no hay relleno, corta con el cortapastas.
Cuece los raviolis en agua hirviendo de 8 a 10 minutos, hasta que estén al punto. Los colocamos en una fuente y ya tendrás los raviolis listos para comer.
