Bienvenid@s amantes de la gastronomia, si has tomado la decisión de cambiar tu dieta a una dieta más saludable quieres empezar a dar forma a tu proyecto, elaborando listas de la compra con productos ecológicos y te has puesto manos a la obra con ese menú donde has reducido el consumo de carne o lo has eliminado totalmente, estas en el lugar perfecto.
Aquí arrojaré luz a tu trabajo que aunque sencillo requiere de una buena organización.
Además estaré a tu lado con recetas y consejos que te facilitaran el trabajo y además te animen al cambio.
Piensa que no tienes que prescindir de ninguna comida, sino sustituirla por una con ingredientes más saludables y elaboraciones similares.
Descubre que le aportan a tu salud los 3 ingredientes de estas healthy burger de soja, sesamo y pistachos
Empezare por la soja, ingrediente principal de estas hamburguesas vegetales, el cual las dará consistencia y hará que liguen junto con los demás ingredientes, permitiéndote darles forma y siendo muy facil de trabajar.
La soja tiene un alto valor nutritivo, contiene proteínas vegetales así como grasas y fibra.
Es uno de los cultivos más antiguos y de ella se obtiene la leche de soja y el tofu, de ella también se obtienen los brotes de soja tan sanos para tus ensaladas.
El otro ingrediente es el sésamo, las semillas de sésamo contienen muchas proteinas que contribuyen a una buena salud muscular además de minerales, fibra, vitaminas, acidos grasos y antioxidantes.
¡Aquí te dejo con la receta!
INGREDIENTES
120 grs Soja Seca
250 grs Pistachos Tostados
2 Cebollas picadas en bronoise
2 Zanahoria Rallada fina
4 cuchara De salsa de soja
6 cuchara de avena
2 Huevos Batidos
4 cuchara de Harina de Garbanzos
2 cucharilla de Cúrcuma
2 cuchara de cilantro picado
4 cuchara de Semillas de Sésamo
Aceite de Oliva Virgen
Sal
Pimienta
CÓMO ELABORARLAS
1Ponla la soja en agua fría en un bowl durante una noche. Aclara y lavala antes de usarla.
2En una olla grande añadimos la soja cubrimos con agua y llevamos a ebullición.
3Dejamos cocinar durante 3 horas a fuego lento, si lo cocinas en una olla a presión con 20 min será suficiente.
4Picamos la cebolla en brunoise, el cilantro finamente, los pistachos y rallamos la zanahoria.
5En una picadora trituramos la soja hasta conseguir una textura gruesa.
6En un bowl grande añadimos todos los ingredientes que hemos picado, añadimos la soja, las especias, la sal y la pimienta, mezclamos bien hasta conseguir una textura homogenea.
7Dejamos reposar en la nevera media hora, a continuación formamos las hamburguesas.
8En una sartén con un poco de aceite cocinamos las hamburguesas para conseguir un color tostado.
Como acompañar las healthy burguer
Ahora ya sabes como elaborar unas burger sanas y deliciosas pero también es importante con que las vamos a acompañar.
La manera tradicional puede ser correcta sustituyendo la hamburguesas tradicional de carne por las hamburguesas vegetales o también al plato con arroz, patatas, ensalada, pan tostado con ajo, tomate y aceite.
Y como no podría faltar una salsa, que podría potenciar y aportar más sabor al plato como una salsa de aceite de oliva picante, salsa de yogur y queso con cilantro, salsa de tomate natural y otras que seguro que ya conoces y tienes siempre a mano.
Espero que te haya encantado la receta y sobre todo que te animes y la prepares.